英国式紅茶教室、全10回の最後のレッスンとなってしまいました。1年間通いましたが、まだまだ奥深い紅茶の世界の入口に立ったに過ぎません。ますます紅茶と、綺麗なティーセットの世界が好きになりました。
最後のレッスンはイースターに合わせて、エインズレイのイングリッシュバイオレットの器です。テーブルクロスもスミレ色に揃えていて素適！
ウェルカムティーは、桜のフレーバーティーでした。（写真無し）
後ろのスミレのレディーも美しい。
最後のレッスンは、英国のティータイムの後編です。
クリームティー
クリームティーとは、紅茶・スコーン・ストロベリージャム・クロテッドクリームがセットになったティータイムである。カジュアルな形式の為、スコーンは大きなサイズで２個付くのが一般的である。（私は自宅クリームティー開催を目指しています。）
クリームティーのテーブルセッティングは、カジュアルスタイルであるべきで、ブルー＆ホワイト、ウィローの食器などに、ブラウンベティのティーポットが良く似合う。カトラリーはステンレスを使い、テーブルクロスは１枚がけまたはボードタイプのプレイスマット。
下写真はとても素晴らしい、先生のクリームティーのテーブルセッティング。スポードのブルーカミラのセットです。テーブルクロスはトワルドジュイ。器と相まってものすごく可愛い！
スポードのカミラシリーズ大好き！ もう廃盤なので、購入するのがなかなか難しいのです。私はこれの色違い、ピンクカミラを集めています。ここまで全部揃うのにはまだまだ遠い道程。。。欲しいと思った物は全部、廃盤の入手困難品です。
私はピンクカミラだから、赤のトワルドジュイのテーブルクロスが良いのだろうか？
ただ家で紅茶とスコーンをむしゃむしゃと食べるのではなく、こういうクリームティーのスタイルを自らセッティングし頂きたいものです。
クリームティーはカジュアルなティータイムなので、堅苦しいマナーはなく、自由に楽しむと良い。ただし、スコーンの食べ方については下記を覚えておくとより楽しめる。
●スコーンは基本、食べる分量だけ、先にジャム、その上にクロテッドクリームを塗る。
↓
この前提で以下の食べ方がある。スコーンを割ってから。。。
●デボンシャー風：クロテッドクリームを前面に塗る。次にストロベリ－ジャムを塗る。
●コンウォール風：まずはバターを全面に塗り、次にストロベリージャム、最後にクロテッドクリームをたっぷり塗って食べる。
アフタヌーンティー・ブレイク
アフタヌーンティーはフォーマルでありマナーやテーブルスタイルが大事にされているが、現在の英国ではカジュアルなスタイルでアフタヌーンティーを楽しむのが一般的である。
アフタヌーンティー・ブレイクとは、カジュアルなアフタヌーンティーの事で、別名「ミッドデイティー」とも言う。産業革命の頃、18世紀末に始まる。
テーブルセッティングはカジュアルである為、銀器は使わず、金彩の入ったカップなどもふさわしくない。陶器が良い。カトラリーはステンレスで、ティーナイフまたはフォークのどちらか。テーブルクロスは麻や綿の1枚がけ、またはプレイスマット。ティーナプキンはペーパーナプキンでも可。三角形に折り皿の中央または皿の右側に置く。
マナーや決まり事はなく気軽に臨んで良いが、女主人の席など座る席には注意する。
ハイティー
ティータイムの時系列的に、ここにハイティーが入りますが、レッスンがハイティーの体験でしたのでここでの説明は省略。次の記事でハイティーについて詳しくご紹介します。
アフターディナーティー
上流階級で発祥。夕食後にリビングルームに場所を移し、酒類も飲んだりリラックスした時間を過ごすティータイム。
テーブルセッティングはローテーブルに、テーブルクロスは使わずにポットの下には銀のマットや皿を敷く。小さめのティーカップ（ヘレンド良き）やポット。磁器を使っても可。
ボトルやグラス類は銀のトレイに乗せる。
酒に合うお菓子、チョコレートやゼリーなどを頂く。
紅茶は香りに特徴のあるものや、フレーバーティーなどが酒にも合って良い。
アールグレイ・ラプサンスーチョン・ローズティー・ジャスミン茶など。
アフターディナーティーはリラックスしてゆったりと過ごして良いが、酔っ払ったり居眠りは厳禁！ また長居しすぎない事！
