「 紅茶のレッスン 」一覧

英国菓子レッスン:イースター・ミニ・ティーパーティー

英国菓子レッスン:イースター・ミニ・ティーパーティー

英国菓子レッスンの、イースター・ミニ・ティーパーティー編です。 バタフライケーキとイースタービスケットの作り方を教わりながら、合間、合間でお茶を頂きました。 先生の自...

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英国菓子レッスン:イースタービスケット

英国菓子レッスン:イースタービスケット

イースターのお菓子レッスン。バタフライケーキに続いてイースタービスケットです。 イースタービスケットは、南西イングランド発祥で、イギリス全土にはまだ普及していな...

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英国菓子レッスン:バタフライケーキ

英国菓子レッスン:バタフライケーキ

英国式紅茶教室。全10回のレギュラーレッスンは修了しましたが、これからは選択式でレッスンを受講していきます。そして私が最初に受けたのが、英国菓子レッスンのイースターのお菓子レッスンです。 ...

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Lesson10:最終回 ハイティー

Lesson10:最終回 ハイティー

英国式紅茶教室、全10回の最後のレッスンの締めは、ハイティーの体験でした。 ハイティー ハイティーの「ハイ」とは、ハイテーブル、ハイバックチェアの high の事である。 (写真も...

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Lesson10:英国のティータイム(後編)

Lesson10:英国のティータイム(後編)

英国式紅茶教室、全10回の最後のレッスンとなってしまいました。1年間通いましたが、まだまだ奥深い紅茶の世界の入口に立ったに過ぎません。ますます紅茶と、綺麗なティーセットの世界が好きになりまし...

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Lesson9:クックド・ブレックファストの実習

Lesson9:クックド・ブレックファストの実習

英国の、午前中のティータイム ・アーリーモーニングティー ・イレブンジス(現代ではモーニングティーブレイクという) ・ブレックファストティー について習った後は、クックド・ブレックフ...

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Lesson9:英国のティータイム(前編)

Lesson9:英国のティータイム(前編)

英国ではアフタヌーンティーに限らず、1日の中で何度もティータイムがあります。 アーリーモーニングティー 19世紀より始まった、朝目覚めてベッドの中でゆっくりと過ごすティータイム。...

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Lesson8:アビラントでティータイム

Lesson8:アビラントでティータイム

英国式紅茶教室の、本日のウェルカムティーはフレッシュフルーツティーでした。 フレッシュフルーツに、ニルギリとアップルジュースを注ぎキャンドルで20分ほど加熱して...

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Lesson8:テーブルリネン

Lesson8:テーブルリネン

英国式紅茶教室の8回目、テーブルリネンについてのレッスンでした。 一般的にテーブルリネンとは布で作られたテーブルクロスやナプキン、プレイスマットの事を言うが、本来は麻の...

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Lesson7:マサラチャイの実習

Lesson7:マサラチャイの実習

チャイとは・・・ Chay・・・お茶を意味 Chai・・・鍋で煮出すミルクティー。イギリスではこう呼ぶ。ロイヤルミルクティーは日本の言葉。 Masara Chaie・・...

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Lesson7:銀器について

Lesson7:銀器について

英国式紅茶教室のレッスン7回目は、先生が所有する素晴らしいアンティークシルバーのコレクションを見せて頂きました。 ため息が出るほど美しい銀細工です。先生のコレク...

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Lesson6:ティーウェア

Lesson6:ティーウェア

ティーカップに適した形 カップの内側が白く水色が見えるもの。香りが広がるように朝顔型のカップの口が広くて底が浅いもの。イギリスは沢山飲むのでハンドルが大きくしっかり持てるもの。飲み口が薄手...

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Lesson6:陶磁器の種類

Lesson6:陶磁器の種類

英国式紅茶教室6回目は、私が今一番興味のある陶磁器についてで、実店舗が少なくなって実物がなかなか見られない中で、先生が所有する沢山のティーカップ、ティーポットに触れさせて頂き大感激でした! ...

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Lesson5:ティーフーズの置き方

Lesson5:ティーフーズの置き方

2022年に受けた英国式紅茶教室の5回目。 アフタヌーンティーのティーフーズには、出す物や置き方など、少々のルールがあります。 スリーティアスタンドの正式な使い方 2段の場合  ...

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Lesson5:アフタヌーンティーの歴史

Lesson5:アフタヌーンティーの歴史

2022年に受けた英国式紅茶教室の5回目。 スコーン作りの実習と、アフタヌーンティーの歴史やルール・マナーを教わりました。 アフタヌーンティーの正式なルールやマナーは、あまりにも奥深...

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