暑くて思考回路停止し、またブログが滞っております。
ネタはあるのですが順番を飛ばして、先に季節ものの話題を。
去年に続き、畑で自分で作った赤紫蘇で、赤紫蘇ジュースを作りました。
今年は赤紫蘇の種を蒔いたものの、発芽が上手くいかず何にも生えてこなかったので、畑のあちこちから勝手に生えてきた（こぼれ種から）紫蘇の芽を少しずつ寄せ集めて育てました。
こいつを引っこ抜く！
葉っぱをむしって、洗います。
鍋で煮ます。
エキスを抽出します。
今年はクエン酸で色出しをしました。キレイに発色。
エキスを煮出した後の紫蘇の葉の一部は、先に仕込んであった甘梅漬けへ再利用しました。煮出した後の紫蘇でも、梅酢に反応してちゃんと赤く発色しますョ！ 数日経つともっと濃くなって、梅まで赤く染まります。
赤紫蘇ジュースは、夏バテ予防に毎日飲んでいます。
甘梅漬けは3ヶ月漬けるので、出来上がりは９月です。（＾＾）
